糖尿病と高血圧がやってきた!

ある日突然お医者さんからキリン並の高血圧(上220)と、予想もしていなかった糖尿病(HbA1cが12.0)を告げられた40代半ばのおばさんが綴るブログです

松屋の「山形だし」

ちょっと前に家族で松屋に行きました。


いつもように定食のご飯を豆腐に変更しようとしたら
おろし豆腐のほかに
山形だし豆腐
というのも選べるようになっていました。


そもそも、松屋の定食には
大根おろしが横についていることが多いので
おろし豆腐だと大根おろしがかぶっちゃうなあ、
と思っていたので
だし豆腐にしてみました。


山形のだし、って
聞いたことや
スーパーで見かけたことはあったのですが
食べたことはなかったので
ちょっとワクワク。


カルビ焼肉定食のライスを山形だし豆腐に変更、です。


サラダを一気食いしたあと
だしをひとくち。


…キュウリ?


キュウリの糠漬けを細かく刻んで
昆布の細かくきざんだものと和えた?
でもって、ほんのりシソ風味?


酸味が効いていました。
だし、ってもっと出汁の味なのかと思っていましたが
かなり漬物の味が主張していました。


期間限定みたいなのですが
私的には
やっぱりおろし豆腐の方がいいかな…
と思った次第であります。(^^;




豆乳プリン

主人と娘が夕食後のデザートに、と
プリンを購入していたので


私もプリンが食べたくなり、
豆乳で作ってみました。



作り方は今まで作っていた牛乳プリンと全く一緒で
牛乳を豆乳に
砂糖をエリスリトールに変えただけです。


豆乳300cc
卵 2個
エリスリトール 大さじ3


これをよく混ぜ、
濾したものを容器に入れ
蒸し器で様子を見つつ
弱火で今回は23分蒸しました。


今回は弱火でじっくり蒸したので
スも立たずキレイに仕上がりました。


で、カラメルなのですが



このレシピを参考に作ったところ、
どうもドロドロ感と甘みがすごすぎたので
材料(インスタントコーヒー、オオバコ、エリスリトール)
だけを参考に、
あとは自分の分量で作ってみました。


他に参考にしたサイトは
どこだかはわからなくなってしまったのですが


インスタントコーヒーはほんの少量、
耳かき1杯程度ならば
コーヒー独特の風味はなく
カラメルのような苦みが出る


という内容があったのを参考に
コーヒーはちょっとだけにしました。


豆乳で作ったので
ぶっちゃけ
あまりおいしくないんだろうな、と
期待せず食べたのですが、


卵を使っているせいか
食感は牛乳で作ったものと遜色なく
ズッシリした感じで文句なし!!!


あとはエリスリトールだと
やはり少し甘さが控えめになってしまうので


他の甘味料を使うか、
少量砂糖を入れるか


このどちらかでコクを出したいと思います。


ちなみになんちゃってカラメルは
画像のようにプリンにかけて
ひと晩置くと
味が馴染んで超おいしい。


コーヒー感がないのに
うっすらカラメルのような苦みがあり、
少量でちょうどよかったです。


豆乳でここまで満足できるとは!


新たな発見、でした。


あ、私は使っている豆乳は
全てのレシピに共通で
マルサンアイの調製豆乳 カロリー45%オフです。



無調整豆乳より糖質量が低いみたいですよ。
(100ml当たり1.2g)




サイゼリヤ

主人も私も通常シフトで出勤のお盆、
どこにも行かなかったので
娘とふたりでサイゼに行ってきました。


今回はご飯を食べてくれる人(主人)が
いなかったので、
私は単品を頼むことにしました。


小エビのサラダと真イカのパプリカソース


辛味チキン


イカとチキンは今回初めて頼みました。
イカはかかっているソースの酸味がおいしかったし、
キチンは全然辛くなくて
娘でも平気で食べられました。


両方とも
お値段のわりには量があってよかったです。


食後1時間血糖値 90


糖質少なそうなメニューでしたから
このぐらいが妥当なのかも。(^^;


この組み合わせ、
かなり気に入りました。


ショッピングモールのようなところだったので
サイゼを出たらすぐ近くのお店に
500円セールのTシャツ(Mサイズオンリー)が。


今までならMサイズは無理!だったので
可愛いし安いけど買えないなあ、
と後ろ髪をひかれる思いでスルーしたのですが、


今の私は違いますw
Mが普通に着られるようになったので
1枚買ってきちゃいました♪
痩せて良かった~♪(´∀`*)